|
今年1月，老字号五芳斋在杭州文三路开出第一家智慧餐厅，运行仅半年，这家智慧餐厅营业收入增加40%，人效提升3倍，翻台率提升37%，笔单价提升14.5%，月复购率达到47.5%。 这家餐厅由五芳斋和口碑外卖共同打造，五芳斋提供门店并进行运营，口碑则提供技术解决方案。 据口碑副总裁陈盛在发布会现场的描述，口碑智慧餐厅方案主要为餐饮店提供以下服务：一是互联网入口加手机点单全渠道覆盖；二是提供以智能POS为基础的营运方案，提升运营效率；三是提供数字化提升消费体验和重构餐饮流程，包括提供智能硬件、升级会员系统等。
口碑智慧餐厅解决方案 基于五芳斋等试点的成功和智慧餐厅方案已经成熟，今日口碑宣布要向100万家餐饮店输出智慧餐厅解决方案。 近年来，移动数字化浪潮来袭，线上外卖成了新贵，抢走了传统餐饮相当一部分客流。 为了将顾客拉回门店，挽救老迈的品牌形象，无论是洋快餐肯德基、麦当劳们，还是如今的传统中餐厅，都在不断进行数字化竞赛。尤其是在移动数字技术发达的中国市场，它们借助曾经的竞争对手口碑、饿了么、美团等互联网平台，从移动支付、触屏点餐机到领位机器人等多个方面进行门店的改造和升级。 此外，在餐饮行业还迅速崛起了喜茶、鲍师傅等网红餐饮品牌。它们诞生于移动互联时代，凭借抓人眼球的情感营销、科技感的门店和先进的支付方式吸引了大量年轻客流。 为了应对来自网红餐厅的竞争，挽回流失的客人，无论是洋快餐还是中餐厅都开始升级餐厅的体验和氛围。 以肯德基为例，去年是肯德基进入中国30周年，肯德基以此为由头，与华为推出了一款“畅享7肯德基中国30周年纪念版”手机。该定制手机预装了KFC APP，内置K-Music平台，引进QQ音乐的版权，首次为消费者提供线下餐厅点歌功能，实现用餐音乐定制化，消费者可以在4000多家肯德基门店进行点歌。 更重要的是，传统餐饮行业长期存在坪效低、客流不稳定的痛点，这让餐饮店单店营收难以得到保证。而与口碑合作既能获得流量也能解决运营效率的问题。 口碑集合了口碑APP、阿里系淘宝、天猫、支付宝、饿了么等流量渠道，为线下餐饮门店引流。另一方面，通过口碑提供的智能POS方案，商家接入口碑手机点单，对菜品做智能推荐，减少消费者决策时间，提高餐厅运营效率，通过手机预点单在线上引流和提前锁定客流。 一个趋势是，传统餐饮行业与互联网平台的合作，已从短期的补贴大战转向长期的技术渗透阶段。无论是传统餐饮还是互联网平台，都开始意识到，在资本之外，技术才是促进餐饮行业升级的根本动力。 |
- 关注天气:
