2020年5月10日,《食学(第二版)》和《食学名词》精装版新书发布会在北京举行。中国作家协会副主席白庚胜,中国饭店协会会长韩明,中国国家品牌网总编张铁柱,中国出版协会副秘书长、线装书局总经理王利明,食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟等出席。 《食学(第二版)》和《食学名词》精装版由线装书局出版,作者为北京东方美食研究院院长刘广伟。 此次出版的《食学(第二版)》是《食学》2018年初版问世后的首次修订本,全书50余万字,系统全面地阐述了“食学”的知识体系。另一本《食学名词》是食学的学科术语集,共收录了12562个专业词汇,以中英双语的形式呈现。(杜长永) |