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广式点心的特点在于制作过程中的奇思妙想、对原材料的物尽其用和在尽可能地保持食材原味的基础上,用适当的烹饪手段引出食材更为极致的美好,将这种食物的隐藏属性彻底发掘,最终达到一种微妙的口味平衡。
其主要特点是用料讲究,品种繁多,款式多样,口味清新,咸甜兼备,能适应各种年龄层人群的口味。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌!
虾 饺 晶莹的面皮包裹着粉嫩的虾仁,颗颗剔透饱满,面皮纤薄筋道,尽可能还原粤菜的本貌! 烧 卖 每个烧卖都有一个蟹子虾仁“皇冠”。新鲜出笼的明虾蟹子烧卖,热气腾腾,带着蟹肉的香味飘进鼻腔中,让人垂涎不止。 豉汁凤爪 秘制浸凤爪,正宗的粤式点心。凤爪新鲜,皮脆爽口,胶质浓厚,软糯的肉几乎脱骨,制作入味,骨头都能吃到味道! 叉烧包 广式叉烧包有一套严格标准。需要“爆口”、“多汁”、“弹牙”!开花成三瓣才是正宗的叉烧包,叉烧馅肥瘦恰当,软嫩饱满不粘牙。内涵十足,就是这个味道~
顶级广点大师罗汉文师傅从业三十多年,曾获过饮食界的大奖。他一直醉心研究厨艺,看起来平淡的点心也能做出不平凡的味道,对食材的掌控能力极强。好的食材是有生命力的,经过精心制作,当入口的片刻便能感知到食物以及制作者的诚意。 |
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