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2020年12月24日，第二届中国新品牌浪潮大会在沪举行，《2021年中国最具价值新品牌TOP榜单》同时公布，本味鲜物作为专注于制造健康好肉的本土高端肉制品品牌成功入选食品TOP榜，并被评选为国产零添加高端肉制品第一品牌。
本味鲜物由鲜生活创始人肖欣创立于2019年，主要面向中国新一代中高端肉制品消费者群体。尽管成立只有2年多的时间，但从创立之初，公司就立刻驶入了低温肉制品领域的快车道。官方披露的数据显示，本味鲜物现已推出15款SKU，产品线已覆盖冷冻肉肠、培根、冷藏火腿片以及刚刚发布的年猪宴预制菜系列。本味鲜物核心团队来自肉制品行业，拥有包括前新希望六和禽肉事业部总裁蒋凯在内20余位肉制品行业专家。
据了解，《2021年中国最具价值新品牌TOP榜单》由浪潮新消费联合了48家一线消费基金于2021年9月启动，经过几个月的品牌征集，有近900家新品牌报名，几乎囊括了所有前沿优秀品牌。而经过机构推荐、第三方数据、企业材料评估和专家意见，组委会在多轮论证后，最终确定了食品饮料、美妆个护、潮玩宠物、家居日用、服装时尚等细分赛道TOP榜单。
两年前，“新消费的滔天巨浪”让很多创业者抱着“将所有品类重做一遍”的期待，快速涌入品牌赛道。在此之后，中国新消费领域见证了消费行业难得的百家争鸣，也看到了诸多长期被传统或海外大牌占据的领域，重新焕发活力。本味鲜物抓住的则是在中国充满巨大市场机会的低温肉制品领域。 数据显示，2020年中国肉制品行业市场规模突破了2万亿元。按照未来我国年人均肉类需求增长至70-75公斤计算，考虑到庞大的人口基数，中国潜在肉类供给缺口在1400万吨至2100万吨左右。 与巨大的市场空间相对应的是，低温肉制品品牌存在市场分散的情况，低价位品牌在用料上无法得到保证，配方复杂，过多使用添加剂，防腐剂等；而高端进口品牌虽然在肉质上能够达标，但在口感上无法掌握中国人的口味。 本味鲜物想要做的就是“让亿万家庭能够健康吃肉”。与过去的传统本土品牌比，本味鲜物更健康，与国外品牌比，本味鲜物更贴近本土消费者。这也是本味鲜物的核心竞争力，也是差异化的竞争策略。 据了解，本味鲜物是行业首家用无抗肉（养殖全过程中不使用任何化学药物、抗生素或人工合成激素）来做肉制品的公司，也是首家用南阳黑猪的后腿肉来做肉肠的公司；在配方上，尽可能简化和零添加，不断攻克用天然的植物配料去替代，在口味上本味鲜物也不断调配更多适合中国人口味的产品。目前，本味鲜物已出品了包含麻辣小龙虾，黑胡椒，蒜香，芝士等多种符合当代年轻人口味的肉肠。
本味鲜物创始人肖欣在接受浪潮新消费采访时表示，因为疫情，越来越多的用户培养了在家做饭的习惯，以及对快速预制食品的需求，因此也刺激了整个预制菜和肉制品消费领域的快速增长，本味鲜物也在这样的环境下获得了飞速发展。但目前行业快速变化带来的消费者需求，远超过了他的预期和想象，消费者对于预制食品的需求是亟待满足的，而这个细分行业的产品力，尤其是国有产品力，还远不能满足消费者的需求。 作为新生代的高端肉制品品牌，为了能够更好地服务这部分用户，本味鲜物秉承一颗做好肉的初心，从消费者需求的洞察开始，从研发开始，从供应链管控开始，去深入地思考如何把这种变化带来的新的场景消费需求挖掘出来，并提供与这种需求相匹配的，让消费者能够放心尝试、乐于接受，并让他们成功爱上的肉制品。 他以极致系列-无抗肉宝宝嘟嘟肠举例，本味鲜物观察到儿童在辅食过渡阶段，对蛋白质的摄入尤为重要，结合当下的妈妈群体会很少有时间亲自下厨去自制肉类食物，肠这个单品对宝宝来说也是具有诱惑性的食品。而市面上少有能让宝妈们放心选择的肉类产品供给宝宝们食用，加之本味鲜物80核心用户是精致宝妈群体。
洞察到以上，本味鲜物计划上线一款瞄准3岁及以上儿童吃的纯肉肠，既能满足当下儿童摄入肉制品的需求，也能让本味鲜物的高端肉制品产品线更丰富。首先从肉源选择上，本味鲜物内部针对该产品配置了一名选肉官，找到了猪肉里最干净的肉源-无抗肉；在配料上，减掉了添加剂，用天然调味料代替糖等其他配料；考虑到儿童适口性，选用了蛋白肠衣，让儿童更易咀嚼。除此之外，针对儿童成长中对营养的需求，本味鲜物在纯肉肠中添加了猪骨汤打造了骨汤原味，通过添加天然菠菜粉和胡萝卜丁推出了天然时蔬味。两个口味的肉肠都能帮助儿童补充成长中所需的蛋白质、钙元素、膳食纤维和维生素。可以说，这是本味鲜物研发逻辑的最好体现。据了解，产品一经上市就收到很多消费用户的正向反馈。肖欣表示，他要做的不仅是一个市场，更要为消费者重新定义一口好肉。 目前，本味鲜物已在线上线下完成全渠道布局，包括线上的天猫、京东，以及线下的BHG，Ole等高端超市以及各省份的头部便利店系统。截止2021年底，本味鲜物年销量已突破亿元，单月销量突破1000万，在天猫烤肠类位列第二名，线下门店单日PSD已超过50。2021年8月，本味鲜物荣获天猫喵鲜生月度5星美食认证。2021年12月，本味鲜物入选WISE2021消费生活榜单新势力企业。2021年10月，本味鲜物完成了千万人民币Pre-A轮融资，由小红书领投，资金预计主要用于产品研发与供应链建设，并计划投资加工工厂。未来，双方将在线上以及线下例如便利店和音乐节的快闪店共创与生活方式有关的更多内容。 浪潮新消费榜单负责人表示，伴随资本回归理性和消费创业从热潮走向攻坚，市场短期红利逐渐消退，产品差异化竞争力、品牌文化和用户价值开始回归，拥有真正生命力和行业引领性的品牌开始突显。本味鲜物在品牌理念、价值观的沉淀，以及创业实践的规律性把握上都有着相当的竞争实力，势必在中国低温肉制品行业扮演起关键角色。未来，基于人群迭代、文化自信，以及国内外市场更深维地打开，中国本土品牌的时代将不可逆转地加速到来。 |
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