香辣豆腐皮 材料:豆腐皮2张;香菜1小把红椒1个;食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺; 做法:1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸水中汆烫1~2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝; 2.下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽; 3.加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味; 4.继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可; 牛肉丸焖豆腐 材料:牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、蒜辣酱1茶匙。 做法:1.备好所用食材。 2.锅里加色拉油,将豆腐改刀下锅。 3.煎至豆腐外面微酥黄。 4.将煎好的豆腐与牛肉丸混合在一起。 5.加入辣酱,酱油,料酒。 6.再加入一碗清水上盖焖煮。 7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可。 酸菜炒肉丝 材料:酸菜、猪里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、葱、白糖、油、料酒、盐 做法:1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份切好。 2、猪里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。 3、油锅下姜片葱段爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。 4、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。 5、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。 6、最后倒入红椒丝炒匀。 青椒炒玉米 材料:玉米2根,青尖椒50克,红尖椒20克,盐,糖少许,油1.5汤匙。 做法: 1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。 2.炒锅烧热,放入油,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。 3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。 |