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近年来,火锅界百花齐放，除了红亮的川派火锅、鲜香的潮汕火锅，泰式火锅也逐渐走热。2月27日，集渔泰式海鲜火锅惊喜亮相酷狗直播推出的“酷狗云享乐”特别策划【大牌云餐厅】栏目，在线传授了独家冬阴功火锅底料的制作方法。酸辣鲜香的味道几乎要溢出屏外，馋哭数万网友。
泰式冬阴功火锅和川派火锅底料都有一个共同点，那就是要将多种香料的风味进行融合，才能制作出令人垂涎欲滴的汤底。据集渔泰式海鲜火锅的大厨介绍，冬阴功汤底要用到香茅、干香茅、南姜等十多种香料，大部分都能在市场或者超市中购得。大厨细心为观众们讲解各种香料的挑选技巧，不少好学的网友都拿起小本本记录下来，就等着动手制作。
汤底作为冬阴功火锅的灵魂，自然马虎不得。集渔泰式海鲜火锅的大厨在现场透露，汤底一定要选用鲫鱼熬制的鲜美鱼汤。大厨提醒，鲫鱼要选择半斤左右的现杀鲫鱼，将鲫鱼煎炸至金黄色后开水下锅，大火炖煮30分钟以上就能得到奶白色的鱼汤。大厨再三为大家强调这个小技巧，相当于是敲黑板划重点，你记下来了吗？
除了汤底要出色，涮火锅的技巧也不能落下。现场就有小姐姐温馨提醒，在涮肉类时可以先下海鲜，可以让汤底的味道更加鲜美。另外，虾只需煮一分三十秒，青口、蛏子等更是只需十几秒就能烫熟，整场直播都是知识点，堪称干货满满。
直播中，色香味俱全的泰式冬阴功火锅馋哭了大批观众，不少人更留言已经等不及自己制作。为了让迫不及待尝到美味的观众能快速解馋，集渔泰式海鲜火锅的小姐姐还现场展示了外卖信息以及优惠活动，吃货们纷纷截屏保存， 表示一定会给自己安排上一顿泰式火锅！
将近一个小时的直播简直不要“泰”香，疫情期，酷狗云享乐特别策划【大牌云餐厅】栏目实在是宅家吃货的福音，不仅能在线和大厨互动交流厨艺，还能解锁线上点餐的新方式。对于餐厅而言，通过酷狗直播的百万级流量宣传，不仅提高了品牌知名度，还能提高线上营业额，可谓双赢。关注酷狗直播【大牌云餐厅】，畅享更多大牌餐厅独家招牌菜谱！ |
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