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肉制品作为基础消费品类，是一个有着巨大规模的行业;随着消费分级趋势的发展，中国肉制品的市场需求会继续增大。在这样一个大市场下，竞争必然是激烈的。作为肉制品行业的龙头品牌，金锣是如何做好产品创新、创造出独特优势的，可以从以下两个维度来思考： 首先是 普及标准化养殖 金锣从产品的源头做起，以集团自有养殖基地为核心，签约当地优质农户，成功探索出“公司+农户”的经营模式，形成统一、标准的集约化养殖集合，从根本上保证了养殖安全。 其次是构建全产业供应链 大部分国内肉制品企业会在建立自有农场的同时搜寻外部农场，或者只做加工，对不同来源、品质的肉源进行工艺标准化，但是这些做法不能保证品质的一贯性。金锣选择构建自己养殖、加工、销售的全产业链模式，所有的肉源都自己供应，在品质保证上会有一致的标准。
构建了全产业链后，金锣需要依靠这两个维度的优势打造什么样的产品呢?金锣选择认准健康的消费趋势，通过多品牌矩阵打造差异化产品，成为健康肉制品的领军者。 所有的肉制品都会存在同质化的竞争，因此每个品牌都要通过不同的使命和定位进行差异化，而品牌矩阵管理就是打好差异化竞争的方式。金锣健康肉制品的差异化多元产品矩阵现已覆盖了高温肉制品、中温肉制品、低温肉制品、休闲肉制品等，品种达500余种，包括中温突破型产品“肉粒多”、高温换代型产品“无淀粉王中王”等明星产品品牌，以及健康创新产品“健食力”、德式低温产品“德斯克”、休闲第一品牌“得乐食”和儿童专属产品”哈啰伙伴”等产品系列，几乎覆盖了全消费场景。
不光要生产出好的产品，通过什么样的渠道售卖也值得思考。就消费者来讲，讨论新互联网品牌的消费者往往身处北上广深，讨论传统品牌的消费者往往处于二三线城市及县城等，前者在社交媒体上的影响力、话语权往往比后者高，但后者的整体消费能力也不容忽视。鉴于此，金锣除了在线下建立了一个覆盖中国各大城市的零售分销网络，还积极开拓线上渠道，进行“微商城”计划，与京东、天猫、有赞等电商渠道合作，拓展社区新零售货架模式，入驻天猫小店-零售通和京东便利店-新通路等一系列尝试，将线上线下渠道相融合，为金锣产品开辟了更广泛的供给空间。
未来的肉制品市场会走向消费分级，肉制品市场在产品分级上会有很大的增长空间，因此肉制品企业要注重产品形态、质量、品牌和渠道的创新。金锣肉制品逐渐向健康型、功能型等高附加值的产品倾斜，除了解决行业同质化的困境，最关键的是满足了消费端对于肉制品的营养化、高端化和小众化的消费需求，也充分说明了将产品形态、质量、品牌和渠道做精、做细、做出特色是肉制品企业应对消费分级竞争的根本。 |
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