|
赤水悠悠，红穗缨缨。明朝万历年间，郑氏一族落户四川茅溪镇甘沟村，凭借对手艺的执着和不断探索，代代相传，开创了四百多年的中国酱酒发源之路。一溪河水，沿岸河谷，神秘的微生物——酱酒用幽香、辛辣、回味载时间厚韵，书写了这片天赐酒乡的历史。
赤水河畔 享誉茅台镇，荣获巴拿马万国博览会金奖 据茅溪郑氏家谱记载，郑氏后人自第三代起，便拥有成熟的蒸馏酒酿造技术，之后便世代相传，不断改良，酿造出了拥有独特酱香技艺和工艺标准的“郑氏茅酒”，并沿赤水河流域传播至茅台镇。 1915年，首届巴拿马万国博览会在美国举办，郑氏酿酒师倾注了匠人心血的各大烧坊酒，以“茅台造酒公司”的名义，由农商部统一送出，统称茅台酒，最终斩获金奖。
巴拿马万国博览会 茅系传承，同宗同源 郑氏一族在茅台享有极高的声誉，当时茅台镇规模较大的酿酒坊都以拥有一名“郑酒师”为荣。众人皆知，茅台酒厂的前身是恒兴、成义、荣和三大烧坊，却不知三大烧坊负责酿酒的是郑家酒师。 而郑义兴是郑氏酿酒世家最杰出、最有影响力的酒师。解放后，郑义兴先后任贵州茅台酒厂技术指导、工程师、副厂长等职位，被誉为近代“国酒大师”。“郑酒师”品牌酿造总工程师郑军盛为其第二代嫡传弟子。
国酒大师郑义兴 百年传承，国民酱香“郑酒师” 1984年，年仅24岁的郑军盛拜师郑义兴门下“四大高徒”郑炳南学习烤酒，成为郑氏家族第12代传承人。1986年，郑军盛便正式接任酒师独立酿酒，从此开始了40余年的酿酒生涯。 时至今日，“郑酒师”遵循传统，恪守郑氏家训及工艺，依托得天独厚的茅台镇7.5km2核心酱酒产区，从2011年创立至今，已发展为茅台镇土生土长具有代表性的优质酱酒品牌，广受百万酒友青睐。
郑氏家族第十二代传承人郑军盛 郑军盛老先生也时刻铭记郑氏世家酿酒的祖训，对待每个环节层层把关，事必躬亲，以传承“郑氏”茅香工艺，做老百姓都喝得起的好酱酒为使命。 天地为证，匠心令岁月不朽 春夏秋冬，赤水河由赤转碧，由碧转清，沿岸数百家酒坊周而复始，挥洒赤膊汗水，在时间的流转中等待一场物质蜕变——从一粒红粮，到越陈越令人回味的佳酿。
郑酒师老窖坑15 在什么都讲究效率和便捷的时代，这一方河谷不仅是世界三大蒸馏之一国酒茅台的家乡，更是一方超越时间，在变化中求不变，凝结一代代匠人精粹的土地。 “郑酒师”于时间长河中尊重传统，用心酿酒，以品质为本，方得百年传承，茅味酱香。 |
- 关注天气:
