湖北一号快讯

吃腻了红烧排骨，清蒸排骨，今天换一换口味，来个蜜汁香烤过桥排骨。顾名思义，过桥排骨样子像一座拱桥或桥梁，就是整根吃的肋排。吃肉者显得霸气十足，当然更解馋！不用我多说，光是看这一根根金灿灿，油亮亮的排骨就知道美味得很啦。排骨一出炉，我家两个吃肉兽便一人一根啃起了。看他们吃的起劲，食尚也不管不顾尝尝再清洁烤箱，解馋优先。烘烤了40分钟的排骨香气袭人，口感外焦里嫩还多汁，一口咬下去骨肉分离的干干净净，越嚼越香吃的真过瘾。

【食材】排骨800克、奥尔良烤翅粉100克、清水少许、蜜糖3汤匙

做法及技巧：

排骨斩成长条，洗净沥干水，倒入新奥尔良烤翅粉，调入少量清水，搅拌均匀

裹上保鲜膜，放进冰箱腌制半天，或是晚上腌制第二天早上烹调，这样入味彻底些

取出排骨，整齐码在不沾盆上

敲黑板：重点来了。上面盖一层锡纸，防止烘烤时排骨的水分流失过多，口感干而柴

放入烤箱中层，上下火210度烘烤35分钟

　35分钟后取出烤盘，将锡纸拿开，表面刷一层蜜汁

再将排骨裸露烤五分钟，取出后撒点熟的白芝麻即可

食尚小贴士：

1.排骨腌制时间长一点，容易入味。

2.前期烘烤盖上锡纸，防止排骨水分流失过早。

3.最后烘烤将锡纸取出，涂抹蜂蜜水，烤出来的排骨色泽油亮好看，烤5分钟排骨口感里嫩外焦香。