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夏天刚过不久，家人就开始馋水煎包了，前段时间他们也催促过我做煎包，由于天气太热，胃口也不高，所以就有借口推脱了。这不，天气一转凉，隔几天就做水煎包给家人解馋，我这次是用两面同时煎制的煎烤机来做水煎包，比原来用煎锅快速很多，除了发面耗时30分钟外，整锅包子出炉，一集连续剧都没看完，连包带煎也才花40多分钟。煎好的包子趁热吃，鲜香多汁，温软筋道，表皮有点酥脆，嚼起来门口生香。出锅的包子还没放凉，先生和婆婆每人连吃好几个，都反馈说好吃，看来这次馅料调的很适合。
用西葫芦、胡萝卜搭配五花肉调馅，吃起来润而不腻，鲜甜多汁，五花肉中的油脂经过煎烤，渗透到素菜里，中和了油腻感，营养丰富外，又增加了包子的香气。另外，秋天气候干燥，西葫芦水分足，含热量较低，而且具有很好的饱腹感，经常食用西葫芦还能起到减肥润肤的神奇功效。西葫芦还是一种富含维生素C的葡萄糖的蔬菜，可以及时补充人体所需的微量元素和矿物质，而且易于消化。用西葫芦调面糊做煎饼，我家常做来吃，偶尔也送点给亲戚们尝尝，大家都喜欢这个味道。若是您也喜欢吃包子，可以试试用西葫芦做馅，相信您会爱上它的。
【食材】金龙鱼高筋面包粉250克、西葫芦1根，胡萝卜一根、猪肉糜200克、酵母粉3克、砂糖8克、盐4克、食用油适量、鸡粉3克、蚝油1汤匙、水130克、小葱少许、熟白芝麻10克 做法：
备好食材，选用五花肉做馅，肥瘦相间口感好，素菜也能吸收一点油脂，吃起来油润甘香，绵软可口；
面粉倒入大盆里，加入清水和酵母，放8克白糖，促进面团加速发酵；
将面粉揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵30分钟，发面的同时咱们来准备馅料；
肉糜中调入盐、蚝油、鸡粉；
再倒入炒熟的白芝麻，充分搅拌均匀，腌制一会儿；
将西葫芦和胡萝卜分别洗净，刨成丝，放入腌制过的肉馅里，搅拌均匀；
30分钟后，面团发酵好后会膨胀许多，拉开表层能看见密集的气孔，手感轻盈；
将面团取出，放在撒有干面粉的案板上，揉搓均匀，进行排气，再分成若干个面剂子，分别擀薄；
擀好的面皮放入馅料；
包起来，捏紧收口；
煎烤机接通电源，烤盘内涂抹一层食用油，将包子整齐码在锅里，倒入20克清水，遮上盖子，选择水煎包功能，烹调结束后提示声响，关掉电源，取出包子即可食用。
食尚小贴士： 若用普通煎锅，包好后码入加热后的平底锅，煎至底部金黄后，沿锅壁均匀酒入少量清水，量以刚好没过包子底即可!盖上锅盖转中小火，待水份收干即可出锅。 |
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