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特种兵椰汁想必不少人都喝过，想必不少人也很爱那种清甜的味道和清爽的口感。我也是一名特种兵椰汁的忠实粉丝，已经将它作为了自己的日常饮品。但最近我去了一趟朋友家，才发现原来特种兵椰汁竟然还能这么吃！
在朋友家我尝到了用特种兵椰汁制作的“椰汁芋圆红豆沙”，不仅味道好而且冰冰凉，真的很适合夏天吃。在我软磨硬泡之下，朋友才将这道“椰汁芋圆红豆沙”的做法教给我，今天我悄咪咪的给大家分享一下。 首先来制作红豆沙，因为红豆皮比较硬，所以要将红豆浸泡2至4个小时。红豆泡好后丢电饭锅加水，再加入冰糖和莲子，就可以可劲儿煮了。最少要煮一个多小时，这样红豆才能煮烂，做出来的红豆沙才能口感绵软。
随后要来做芋圆，这个是个大工程。先把红薯和紫薯洗净切块，然后放入电饭锅开始蒸。最好用锡纸将薯块包裹起来蒸，这样蒸出来的薯块会比较干，更容易下一步的操作。薯块蒸好后用勺子捣碎，然后加适量白糖进行调味。 此时薯块变成了薯泥，可以将木薯粉和适量澄粉倒进来，加入适量的水制成面团。制作面团时要不停地和面，因为蒸好的薯块吸水后会比较黏，要不停地加木薯粉和淀粉，直到面团表面不那么粘手为止。
面团制作好后搓成条状，在将长条压扁、压平，按相同的大小比例切成长方形。锅内加水烧开，将做好的芋圆倒入。煮芋圆时要用铲子不停地搅，不让它们聚在一起，也不让它们沉底。等到芋圆漂在水面上时，就捞起来放入冷水中过一下即可。 最后将所有食材搭配在一起，先在碗里盛出一些之前做好的红豆沙，然后倒入特种兵椰汁，最后把过了冷水的芋圆放进去就做好了。夏天大家还可以提前把特种兵椰汁放进冰箱冷藏，冻到出冰渣就好，千万别冻成一个大冰坨，这样做出来的“椰汁芋圆红豆沙”就会冰冰凉了。 |
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