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科学统计，一个人的习惯坚持24天就可以养成。虽然看起来24天是很短暂的数字，但是试过的人就知道，这并不容易，多少人都只有三分钟热度，在头几天就以失败告终。24天都那么难以坚持，更何况十年那么漫长的时间。煎饼刘姐她却做到了，在十年间的每一个日日夜夜都坚守在饼摊，每天摊数百张煎饼，为无锡市的市民提供美味的煎饼早晨。现在，刘姐的煎饼已经成为无锡市民非常喜爱的早晨，只要一早去煎饼刘姐的饼摊就绝对可以看到许多排队等候的人。
虽然现在可以看到刘姐煎饼摊红火的场面，但这样红火的场面也是通过这么多年，每一年，每一月，每一日的不懈努力和坚持才换来的。正所谓没有无缘无故的成功，不付出努力怎么会有收获，不经历风雨又怎么能见到彩虹，我们所看到的那些光鲜亮丽的背后都是许多不为人知的辛苦和汗水换来的。当初刘姐初来乍到，刚开始做煎饼摊的时候，她甚至只有一张桌子架起来的摊位，连一辆推车都没有。每天早上天没亮就起床出门张开桌子，摆上鸡蛋，生菜，各类调料，提出调好的面粉，为开摊卖煎饼做准备。由于新摊开张，当时刘姐的煎饼并没有很受欢迎，每天早上也只有稀稀拉拉的几个顾客买刘姐的煎饼，一天的营业额也就几十块，勉强能维持刘姐的日常开销，有时生意不好，一天也卖不出两个，在最困难的时候，为了节省一点，刘姐没每顿都只能吃自己做的煎饼，却也连自己做的煎饼都不舍的放鸡蛋，只吃“裸煎饼”。但是尽管这样刘姐也没有放弃，她始终把自己的煎饼摊视为她的事业和梦想，她希望她能做出好吃的煎饼，希望她做的煎饼能被顾客们喜爱。为了实现这一愿望的一天，刘姐一直坚持着，每天都不间断地出门开煎饼摊，认真对待每一位前来买煎饼的客人，遇到不忙的客人，还会跟他们交流，问问他们煎饼好不好吃，让他们提提改进建议。顾客提供的每一个建议和系列，刘姐都仔仔细细地记在一个小本子上，到了晚上就开始研究怎么去改进煎饼的口感和品质，争取做出受到大多数顾客都喜欢吃的煎饼。刘姐就这样一步一个脚印地走来，逐渐地，买刘姐煎饼的人越来越多，甚至很多人从很远的地方赶过来，只为买一个刘姐做的热腾腾的煎饼。煎饼刘姐这个牌子，也在顾客们的口耳相传下，变得越来越出名，刘姐的煎饼摊，也一步步由小小的煎饼摊发展为一家设备齐全的煎饼店。
煎饼刘姐，一直坚持的信念就是做煎饼就是做良心，一定不能辜负顾客的信任。因为主要消费者是将煎饼当作早餐，所以刘姐十分注重煎饼的卫生和营养性。每一张煎饼，刘姐都加足了食材，在美味的面饼上铺上一层厚厚的鸡蛋，再加上每天早起购买、洗净的新鲜生菜，让顾客们都吃的放心，吃的健康。初次之外，刘姐每天都对煎饼摊进行全面的打扫，时刻保持做饼工具的干净，保持各种食材的新鲜、卫生。
为了让更多的人能吃到煎饼刘姐家的美味煎饼，让煎饼受到更多人的欢迎，刘姐开始逐渐招收学员。现如今，加入到煎饼刘姐这个大家庭的成员已经越来越多，刘姐对于每一位前来学习做煎饼的学员都手把手地亲自指导，把多年来做煎饼的经验都悉数传授给学员，并跟踪掌握每一位学员的学习效果，不像其他师傅只管带进门，不管员工后续掌握情况。通过刘姐的细心教导，每一位学员都学到了煎饼的制作方法，可以独立制作、售卖。未来，煎饼刘姐也期待更多新学员的加入。
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