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虾仁滑蛋

食材：虾仁适量、鸡蛋4个、料酒1勺、盐1小勺、淀粉1勺、葱花适量

1.虾仁洗净沥水，放入少许盐、姜汁和淀粉抓匀，腌制十分钟，这样虾仁会更入味

2.鸡蛋打散，加入黄酒、清水、少许盐和葱花，搅匀

3.将腌制的虾仁倒入蛋液里混合均匀

4.热锅热油，油温五六成热时，倒入虾仁和蛋液，换中小火

5.蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可